バレンタインは、おうちで「ヌン活」を楽しもう♡ メレンゲスティックでメルヴェイユ、パブロバなど、話題のスイーツを手軽に作ってアフタヌーンティー♪
2022/01/20
2~3段重ねのスタンドにスイーツやサンドイッチを美しく盛りつけ、紅茶を楽しむ、イギリス発祥のアフタヌーンティーが人気です。最近は、重箱に和食をあしらったものなど、新しいバリエーションも増えています。様々なお店を訪れては、個性を凝らしたアフタヌーンティーを楽しむ活動=「ヌン活」がブームです。しかし気軽にお出かけできないときは、家で手作りして楽しむ「おうちヌン活」をお勧めします。KOKUBOから発売している料理グッズ「メレンゲスティック」や「ふりふりクリームメーカー」を使うと、メレンゲやホイップクリームを簡単に作れるので、スイーツ作りもぐっとお手軽になります。
フランス北部やベルギーのお菓子「メルヴェイユ」は、焼いたメレンゲにクリームをのせ、チョコなどをトッピングしたもの。家で作って楽しむバレンタインスイーツにぴったりです。
オーストラリアやニュージーランドのお菓子「パブロバ」は、メレンゲの軽さ、クリームのコク、フルーツの爽やかさが、口の中で絶妙なハーモニーとなって広がります。見た目も華やかです。
アフタヌーンティーに欠かせない「きゅうりのサンドイッチ」は、「食パン用抜き型セット」を使うと、可愛いくまの形に作れます。
料理グッズは簡単で楽しいので、親子クッキングにもお勧めです。スイーツを手作りして、めでながらいただく「おうちヌン活」は、誕生日など、おうちイベントの盛り上げにも最適です。
<作り方> クックパッドKOKUBOで公開中
「メルヴェイユ」
(作り方)
https://cookpad.com/recipe/7081273
「パブロバ」
(作り方)
https://cookpad.com/recipe/7081140
「くま型きゅうりのサンドイッチ」
(作り方)
https://cookpad.com/recipe/7081054
<料理グッズ>
●「メレンゲスティック」
材質:ポリプロピレン(BPAフリー)
耐熱温度:120度
オープン価格(参考価格 税込181円)
KOKUBO 発売中 日本製
マグカップに卵白を入れ、上下に動かすだけで、きめ細かいメレンゲが作れます。
内径62~67mmのマグカップに対応。
メルヴェイユ
「メルヴェイユ」は、フランス北部やベルギーで親しまれているお菓子。「メレンゲスティック」で卵白に砂糖を加えながら泡立て、メレンゲにします。大小、丸く絞り出して、オーブンで焼きます。「ふりふりクリームメーカー」で泡立てたホイップクリームをのせます。チョコやナッツをトッピングして出来上がり。
内径62~67mmのマグカップに卵白1個分を入れます。
「メレンゲスティック」を入れます。上下にシャカシャカと、小刻みに混ぜて泡立てます。
グラニュー糖50gを2~3回に分けて加えて、混ぜます。
こんもりお砂糖入りのメレンゲができました。
ボウルに移します。
コーンスターチ小さじ1を加えます。
ヘラ(スパチュラ)でさっくりと混ぜ合わせます。
丸い口金をつけたしぼり袋に入れます。
オーブン天板にクッキングシートかパラフィン紙を敷きます。しぼり袋に入れたメレンゲを直径3cmと2cmに丸く絞り出します。
130度のオーブンで60分ほど焼きます。
焼きあがったらしばらく置いてさまします。(写真は倍量の卵白2個分です)
ホイップクリームを作ります。「ふりふりクリームメーカー」に生クリーム100ccを入れます。
グラニュー糖小さじ1を加えます。
フタをして上下にシャカシャカとふります。次第にホイップクリームができます。
直径3cmに焼いたメレンゲの上にホイップクリームを絞り出します。
その上に、直径2cmの焼いたメレンゲをのせます。
さらにその上に、ホイップクリームをこんもりと絞り出します。
お好みのチョコレートを削ったまたは砕いたものをトッピングします。
チョコやナッツをいろいろと楽しめます。ブラック、ホワイト、ミルク、焦がしキャラメル、ピンク、スプレー、アーモンドダイス等
いろんな種類を使うとカラフルに。
焼きメレンゲの上にホイップクリームをのせ、チョコ等でトッピングした「メルヴェイユ」の出来上がり。
パブロバ
「パブロバ」は、オーストラリアやニュージーランドで親しまれているお菓子。「メレンゲスティック」で卵白に砂糖を加えながら泡立て、メレンゲにします。丸い形にしてオーブンで焼きます。「ふりふりクリームメーカー」で泡立てたホイップクリームをのせます。フルーツをトッピングして出来上がり。
卵白1個、グラニュー糖40gを使用し、「メルヴェイユ」と同様にメレンゲを作ります。コーンスターチ小さじ1を加えます。
ヘラ(スパチュラ)でさっくりと混ぜ合わせます。
ピスタチオの殻をむき、包丁で半分にカットします。
メレンゲに加えます。
さっくりと混ぜ合わせます。
オーブン天板にクッキングシートかパラフィン紙を敷き、メレンゲをスプーンで丸く置きます。
ヘラ(スパチュラ)で少し平たくします。
120度のオーブンで80分ほど焼きます。
焼きあがったらしばらく置いてさまします。
「メルヴェイユ」と同様に、「ふりふりクリームメーカー」に生クリーム100cc、グラニュー糖小さじ1を入れてシェイクし、ホイップクリームを作ります。
焼いたメレンゲの上にホイップクリームを絞り出します。なくなったら同量の生クリームとグラニュー糖でもう一度ホイップします。
フルーツ、アーモンドスライス、アラザンなどをお好みでのせます。
「シトラス皮削り」でライムの皮を削ってふりかけます。爽やかに香ります。
メレンゲの軽さと、クリームのコク、フルーツの酸味が爽やかにマッチする「パブロバ」の出来上がり。
くま型きゅうりのサンドイッチ
英国式アフタヌーンティーには欠かせない、きゅうりのサンドイッチ。「食パン用抜き型セット」を使えば、くまの形に作れます。薄い食パンをくま型で抜き、バターをぬります。きゅうりは薄くスライスして調味し、少し重ねて並べ、くま型で抜きます。重ねると、可愛いらしいサンドイッチに。
きゅうりをピーラーで薄くスライスします。少量の塩、こしょう、酢で調味します。(ここでは甘夏ビネガーを使用)
「食パン用抜き型セット」の外枠用抜き型を、食パンに押し込みます。
くまの形に抜けました。サンドイッチの下面に使います。
今度は顔入りを作ります。外枠用抜き型を、食パンに押し込みます。
顔用抜き型を用意します。
中に顔用抜き型を入れて押し込みます。
くまの顔ができました。サンドイッチの上面に使います。
「直ぬりバタースティック」でバターをぬります。
きゅうりを少しずらしながら並べます。
外枠用抜き型を当て、型抜きします。
くまの形になりました。
きゅうり全体をフライ返しか包丁のような平らな面ですくい、下面のパンにのせます。
上面のくまの顔のパンを、バターを内側にしてかぶせて出来上がり。
きゅうりの歯ごたえと味がおいしいサンドイッチです。
<お問い合わせ>
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